Ирландский виски – это один из старейших крепких напитков Европы. В сравнении с шотландским виски его вкус не такой резкий с более выраженным солодовым ароматом. Традиционно при приготовлении ирландского виски проводится тройная перегонка. Используя концентрат, вы существенно экономите время на помоле солода и упрощаете процесс приготовления браги.
Существует два способа применения:
- Развести содержимое канистры в 19 л теплой воды, размешать до полного растворения и внести вискарные дрожжи.
- Развести содержимое канистры в 25 л воды нагретой до 28°С. Добавить 4,5 л сахара или декстрозы, внести дрожжи. Сахар увеличит выход продукта примерно в 2 раза, но изменит вкус напитка.
Одна канистра концентрата рассчитана на приготовление 25 л браги, однако если вы не хотите добавлять подсластители, то мы рекомендуем использовать 2 канистры концентрата на одну бродильную емкость. Это позволит сформировать насыщенный вкус и аромат напитка и увеличит выход готового продукта.
После двойной перегонки готовый продукт рекомендуется выдержать в дубовой бочке не менее 3-х месяцев.
Состав: Ржаной ферментированный солод – 8%, Солод ячменный светлый – 51%, Солод пшеничный – 41%
