Это абсорбирующий материал, который способен связываться с плавающими частицами протеина, которые вызывают помутнение в вине и браге. Кальциевый бентонит оставляет в напитке, как можно догадаться, кальций.
Что, с точки зрения виноделия, намного более предпочтительно, чем натриевая соль.
