Капиллярный виномер используется, чтобы определить концентрацию алкоголя по объему в вине. Оптимально использование прибора с сухими винами в диапазоне крепости от 8 до 13%, но возможна работа и с другими типами вин (с небольшой погрешностью).
Промойте виномер перед применением теплой водой и выдуйте всю воду из каналов. Наполните воронку вином (t= 20°C). Подождите, пока оно не начнет капать с узкого конца виномера.
Наполнять вином следует до тех пор, пока в канале не исчезнут все пузырьки воздуха. Закройте пальцем узкий конец и вылейте лишнее вино из широкой части прибора. Поставьте прибор воронкой вниз на ровную поверхность. Подождите, пока винный столбик на шкале остановится.
Показатель крепости снимается с верхнего края остановившейся капли вина.
