Самогоноварение - это не просто хобби, это искусство, где вы, выступая в роли художника, создаете шедевр с использованием самогонного аппарата. Чтобы итоговая картина соответствовала придуманной зарисовке, необходимо правильно выбрать оборудование.
Если вы новичок и только начинаете свой путь в чудный мир самогоноварения, то мы постараемся помочь вам с этим.
Перед выбором самогонного аппарата, определите, что вы хотите получить:
- дистиллят – напиток со вкусом и ароматом исходного сырья: самогон, виски или бренди;
- ректификат – этиловый спирт, лишенный аромата, крепостью 96,6%;
- и то, и другое.
Самогонные аппараты делят на два класса:
Дистилляторы классического типа
Наиболее популярный вариант для тех, кто не стремится делать чистый спирт и любит экспериментировать с запахами и вкусами. Существуют определённые рамки крепости, за которые аппарат перейти уже не сможет. Классические дистилляторы, зачастую, не имеют большой высоты, поэтому помещаются везде, где вам будет удобно работать. Например "Мечта" и "Народный". Высокими могут быть только бражные колонны, но о них мы отдельно поговорим далее.
Колонны для ректификации
Колонна способна перегонять чистый спирт крепостью 96,6%, так и дистиллят меньшей крепости. Такие, как "Сириус" и "Абсолют". Данный вариант, очевидно, более универсален.
Аламбики
Сделаны из меди, которая деактивирует сернистые соединения, выделяющиеся при ферментации зерновых браг. Они подходят для изготовления виски. Медь, как материал в целом прекрасно подходит для придания напиткам более яркого вкуса и аромата.
Минусов у аламбика в том же, в чём и плюс: медь. Она очень требовательна в уходе, недолговечна и имеет высокую цену. Отталкиваясь от этого, мы приняли решение производить конкретные медные детали, необходимые для самогоноварения. Это сэкономит и деньги, и нервы нашим покупателям.
В нашем блоге скоро появится отдельная статья, посвящённая сравнению меди и нержавеющей стали в самогоноварении. Все плюсы и минусы каждого из материалов будут описаны более подробно.
Дистилляторы с сухопарником
Это самогонные аппараты какими мы его знали у истоков самогоноварения. Он прост и надежен в использовании, не отличается высокой скоростью перегонки,но точно поместится на любой кухне. Другими словами, это просто современные аппараты, которые вы могли видеть у своих бабушек и дедушек. А кто-то и до сих пор такими пользуется. Сухопарник необходим для отсеивания вредных примесей-эфиров, дополнительной ароматизации напитка. В зависимости от аппарата, количество сухопарников варьируется от одного до трёх.
Сухопарники бывают двух видов: стеклянные и металлические. В качестве стеклянных сухопарников используются обычные банки для домашних заготовок, а вот металлические – это литой элемент головы. Металлические сухопарники бывают разборными и не разборными. В некоторых дистилляторах сухопарники могут иметь кран для слива сивушного масла. Это помогает быстрее избавляться от вредных примесей, не задерживая их в сухопарнике, и экономит время. Промыть сухопарник станет намного проще. Металлическими сухопарниками снабжены "Триумф", "Локомотив", "Домашний", "Хозяин"
Если в аппарате предусмотрен стеклянный сухопарник, как на аппаратах "Шахтёр", "Элегант Экстра", "Луч" то на «голове» дистиллятора есть предустановлена классическая крышка от банки, чтобы вы могли использовать собственные банки в качестве сухопарников. Крышки, при желании, можно поменять на собственные: они легко раскручиваются и снимаются с «головы» аппарата. Рекомендуется использовать банки небольших объёмов ввиду их веса. Небольшие баночки объёмом в 0.33 л подойдут идеально.
Как мы уже говорили, дистилляторы, зачастую, невысокие, что позволяет вам работать с ними на любых видах нагрева. Производительность средняя, до 3-4литров в час.
Бражная колонна
Это современная модификация самогонного аппарата. Разборная конструкция позволяет модернизировать и видоизменять «голову» аппарата. Колонна, в данном случае, подстраивается под ваши нужды. Рассмотрим это на примере аппарата модели «Сириус». Данный аппарат предусматривает работу в четырёх режимах:
- Режим pot-still. Режим первой перегонки, если говорить проще.
- Классический режим. Используется для приготовления фруктовых или зерновых браг, без использования дефлегматора.
- Режим укрепления. Дефлегматор используется, вследствие чего повышается степень очистки спирта-сырца.
- Режим приготовления браги. Куб используется как бродильная ёмкость. C помощью углов отвода можно создать уникальную форму самогонника. Все это возможно благодаря кламповому соединению с быстросъемными хомут-зажимами.
Мы рекомендуем подбирать колонну высотой один метр или дополнить имеющуюся дома модель полуметровой царгой. Ваш самогон будет хорошо очищен, а утро пройдет без похмелья.
Размер ≠ производительность
Считается, что производительность аппарата зависит только от размеров его конструкции, это не совсем так. На скорость отбора продукта влияют и внешние факторы: мощность и тип нагрева, температура охлаждающей жидкости и даже атмосферное давление.
Нагрев
«Не используйте газ!» – это правило должно отпечататься у вас на подкорке. Случайно опрокинете емкость со спиртосодержащей жидкостью и устроите пожар у себя дома. Поберегите свое здоровье. Мы понимаем, что многие привыкли гнать на кухонной газовой плите, но в случае со спиртом лучше не рисковать. Найти индукционную плиту (даже с одной конфоркой) проще, чем новое жильё.
Современные электрические плиты обеспечат вашу безопасность и сохранность имущества. Если же у вас уже установлена газовая плита, то рассмотрите приобретение одно-конфорочной индукционной плиты или самогонного аппарата, оборудованного трубчатым электрическим нагревателем (ТЭН). Вариант с ТЭНом особенно предпочтителен, если вы покупаете колонну. Её высота, при минимальной комплектации, чуть больше метра. Работать с таким аппаратом на полу будет гораздо комфортнее.
Из плюсов нагрева с использованием ТЭНа стоит отметить: высокую скорость нагрева, возможность точной регулировки мощности и бюджетность. Минус всего один – возможное пригорание взвеси зерновой браги. Если на перегонный куб вашего самогонного аппарата нельзя установить ТЭН, то используйте индукционную плиту.
Охлаждение
Системы охлаждения самогонных аппаратов бывают проточного и непроточного типов.
Выбирать бюджетный самогонный аппарат с непроточным охлаждением желательно только в том случае, если вы работаете в «полевых» условиях, где нет возможности подключения к водопроводу. Такой аппарат идеально подойдёт для работы на даче или в гараже. В качестве примера рассмотрим аппарат «Дачный Эконом». Холодильник сделан в виде змеевика, который можно опустить в любой сосуд с водой или снегом, например.
Очевидно, что в домашних условиях такие аппараты будут достаточно громоздкими, сложными в транспортировке и попросту будут занимать много места. Поэтому если вы – домашний винокур, то вам подойдёт проточный холодильник.
Проточные холодильники эффективнее. Они расходуют меньше воды, увеличивая при этом скорость охлаждения паров, а значит и скорость перегонки. Самые распространенные конструкции проточных охладителей: со змеевиком и кожухотрубная. Холодильник со змеевиком уступает в скорости, но несколько выигрывает в цене.
У кожухотрубных холодильников, которыми комплектуются все аппараты колонного типа, более высокий КПД: чем больше трубок и перегородок в его конструкции, тем большей производительностью они обладают.
От количества трубок зависит и диаметр охладителя. Все отдельные части колонны, например царги, бывают разных диаметров и высот, от 1,5 до 5 дюймов в диаметре, высотой от полуметра до трех. Высота колонны прямо пропорционально зависит от ее диаметра: чем выше колонна, тем больше ее диаметр. Это уменьшает гидросопротивление внутри колонны и препятствует ее захлебыванию.
При этом нужно понимать – если выбираете больший диаметр и высоту, так же выбирайте увеличенный объем перегонного куба и меняйте тип нагрева на «прямой» (ТЭН).
Мы разобрали только самые основные моменты, которые стоит учесть при выборе самогонного аппарата.
Если у вас остались вопросы, вы можете посетить наш магазин «Добрый Жар», расположенный по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА"), или ознакомиться с описанием товаров в нашем интернет-магазине.